10. Crostata di castagne
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per circa 8 persone
• 100 g di farina di castagne (sali minerali, fosforo, potassio, vitamina B2)
• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente*
• 2 uova* (ferro, vitamina B12)
• Buccia grattugiata di mezzo limone biologico (vitamina C)
• 300 g di castagne sbollentate e sbucciate (sali minerali, fosforo, potassio, vitamina B2)
• ½ litro di latte*
• 1 barattolo di marmellata di castagne
CHE COSA SERVE
Pentola, forchetta, frusta elettrica, teglia.
PREPARAZIONE
Portare a bollore il latte e cuocervi le castagne finché non risulteranno morbide.
Nel frattempo, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova continuando a mescolare con una frusta elettrica. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungere le farine setacciate e la buccia di limone.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Dividere in due l’impasto: stenderne una parte e disporlo all’interno di una teglia, mentre l’altra parte servirà per la decorazione sulla superficie.
Fare dei fori sull’impasto con una forchetta.
Stendere la marmellata di castagna sull’impasto all’interno della teglia. Se la marmellata risulta troppo densa, è possibile mescolarla con un po’ d’acqua per spalmarla più facilmente.
Decorare con le strisce fatte con l’altra parte dell’impasto e con le castagne. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 °C.
*Possibile presenza di allergeni.