11. Filetto di salmone con broccoli e ceci
Questo piatto a base di pesce contiene molti nutrienti importanti. Oltre alla vitamina A e B12 anche calcio e zinco, sostanze che fanno bene a sangue, pelle, capelli e unghie.
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per circa 2 persone
• 2 porzioni di filetto di salmone senza pelle (vitamina A, B12, calcio e zinco)
• 1 piccolo broccolo
• 200 g di ceci cotti
• 2 pomodori (vitamina C, licopene)
• 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
• Sale marino q.b.
• Pepe q.b.
CHE COSA SERVE
Tagliere, coltello, una grossa casseruola, coperchio.
PREPARAZIONE
Spelare il gambo del broccolo tenendo solo la parte interna tenera e tagliarla in quattro spicchi.
Rosolare i quattro pezzi a fuoco medio su ogni lato. Intanto tagliare a metà i pomodori e aggiungerli al broccolo. Quando sono ben coloriti, aggiungere i ceci cotti e farli rosolare brevemente, aggiustando di sale e pepe.
Adagiare i filetti di salmone nella pentola e far cuocere con il coperchio ancora 7/8 minuti.
Servire caldo.
