15. Calamari al forno
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 7-8 persone
• 8 calamari* (proteine, grassi buoni, vitamina C)
• 100 g di olive nere (grassi buoni, ferro)
• 3 acciughe* (calcio)
• 50 g di capperi
• 100 g di pane grattugiato
• Olio extra-vergine di oliva q.b.
• Sale marino q.b.
CHE COSA SERVE
Coltello, teglia, recipiente, cucchiaio, stecchini.
PREPARAZIONE
Pulire i calamari conservando tutte le parti che si andranno a staccare (tentacoli, testa), tranne la penna di cartilagine e disporle all’interno di un recipiente. Aggiungere le olive senza nocciolo e tagliate in 2-3 pezzi, le acciughe spezzettate, il pane grattugiato e i capperi sciacquati sotto l’acqua corrente. Aggiungere anche l’olio e il sale e mescolare delicatamente il tutto.
Riempire i calamari con questo composto e chiudere con degli stecchini. Sistemare i calamari in una teglia, cospargere con un filo d’olio extra-vergine di oliva e infornare per 50 minuti a 180 °C.
*Possibile presenza di allergeni.