24. Fiori di pesce
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
• 4 filetti di pesce bianco – orata, platessa o nasello (proteine, grassi buoni, vitamina D)
• 1 cipolla piccola (vitamina C, quercetina – polifenolo antiinfiammatorio che contribuisce alla riduzione del colesterolo)
• 1 carota (quando cotta, ricca di vitamina A)
• 1 patata media (vitamine A, B, C e potassio)
• 1 peperone (vitamina C)
• 100 g di olive nere
• Prezzemolo, sale, olio extra-vergine di oliva q.b. (grassi buoni, proprietà antiossidanti)
CHE COSA SERVE
Teglia, carta forno, tagliere, coltello, stecchini, forno.
PREPARAZIONE
Disporre su una teglia, ricoperta di carta forno, i filetti di pesce. Ricoprirli con le verdure crude: listarelle di peperone, fettine sottili di cipolla, cubetti di patata e carota, olive nere tagliate a rondelle. Arrotolare i filetti fissandoli con uno stecchino, per dare loro la forma di un fiore. Condire con sale, olio extra-vergine di oliva e prezzemolo a piacere. Cuocere per circa 20-30 minuti, fino a completa cottura, in forno preriscaldato a 180 °C.
