27. Torroncini fruttati
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
• 6 albicocche secche (fibre, ferro, zuccheri naturali)
• 9 noci (grassi buoni, proteine vegetali)
• 50 g di uvetta (zuccheri naturali, vitamina C)
• 50 g di pistacchi (grassi buoni, proteine vegetali)
• 2 cucchiai di olio di cocco (potassio, vitamine del gruppo B)
• 125 g di cioccolato fondente (magnesio, sostanze antiossidanti)
CHE COSA SERVE
Terrina, cucchiaio, carta forno, pentola e ciotola per il bagnomaria, coltello e tagliere.
PREPARAZIONE
Far riprendere l’uvetta mettendola in ammollo in acqua per 2 o 3 ore.
In una terrina, mescolare le albicocche tagliate a pezzi piccoli, i gherigli di noce e i pistacchi tritati e l’uvetta strizzata.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando sciolto, togliere dal fornello e aggiungere l’olio di cocco. Versare metà del cioccolato sulla carta forno, stendere a uno spessore di 3 mm e distribuirvi sopra, velocemente, la frutta.
In seguito, ricoprire con il cioccolato restante. Una volta solidificato e asciutto, tagliare a piccoli quadratini.
