13. Carne con verdure
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per circa 4-5 persone
• 1 kg di carne di manzo (proteine, ferro)
• 1 carota (vitamina A, C)
• 1 gambo di sedano* (vitamina C)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 foglie di alloro
• 2 bicchieri di acqua
• Sale marino q.b.
• 3-4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
CHE COSA SERVE
Padella capiente, coperchio, coltello, frullatore.
PREPARAZIONE
Salare la carne e posizionarla in una padella unta da un filo di olio extra-vergine di oliva. Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, il prezzemolo e le foglie di alloro.
Aggiungere l’acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
Quando la carne è pronta tagliarla a fettine sottili.
Frullare il fondo di cottura aggiungendo 2 cucchiai di olio e usarlo per insaporire la carne.
*Possibile presenza di allergeni.