13. Carne con verdure

Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 4-5 persone

1 kg di carne di manzo (proteine, ferro)

1 carota (vitamina A, C)

1 gambo di sedano* (vitamina C)

1 cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 foglie di alloro

2 bicchieri di acqua

Sale marino q.b.

3-4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

CHE COSA SERVE

Padella capiente, coperchio, coltello, frullatore.

PREPARAZIONE

Salare la carne e posizionarla in una padella unta da un filo di olio extra-vergine di oliva. Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, il prezzemolo e le foglie di alloro.

 

Aggiungere l’acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.

 

Quando la carne è pronta tagliarla a fettine sottili.
Frullare il fondo di cottura aggiungendo 2 cucchiai di olio e usarlo per insaporire la carne.

*Possibile presenza di allergeni.