1. Dolcetti al cocco
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 5 persone
• 150 g di fiocchi di avena (fibre, vitamine del gruppo B)
• 150 g di cocco grattugiato* (zinco, ferro, rame)
• ½ litro di bevanda vegetale al cocco* (o qualsiasi altro tipo a piacere)
• 50 g di zucchero integrale
• 1 carota media
• 50 g di uva passa (senza semi)
• 1 stecca di vaniglia
• Acqua quanto basta (q.b.)
CHE COSA SERVE
Pela-verdure, grattugia, pentolino, cucchiaio, piatto, frullatore, bicchiere.
PREPARAZIONE
Far rinvenire l’uva passa in un bicchiere d’acqua. Pelare e grattugiare la carota. In un pentolino far bollire la bevanda vegetale con la stecca di vaniglia, la carota grattugiata, i fiocchi di avena, l’uva passa e lo zucchero.
Scaldare a fiamma media e, una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri 5 minuti. Togliere la stecca di vaniglia e mescolare tutto per bene fino a ottenere un impasto omogeneo e denso, usando eventualmente un frullatore. Aggiungere metà del cocco grattugiato e mescolare ancora con un cucchiaio. Formare con le mani bagnate delle sfere di uguali dimensioni e passarle sul cocco grattugiato disposto su di un piatto, per decorarle.
Riporre in frigo per almeno 2 ore prima di consumare i dolcetti al cocco.
*Possibile presenza di allergeni.