42. Frittata giapponese
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
• 6 uova (proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B, vitamina D, ferro)
• 2 cucchiai di latte (vitamine A, B2 e D)
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva (grassi monoinsaturi sani, come l’acido oleico)
• 1 cipollotto tritato
• 1 peperone rosso tagliato a dadini (vitamina C)
• 1 carota tagliata a dadini
• 1 tazza di cavolo tritato
• 4 fette di pane bianco
• Salsa di soia per condire (opzionale)
• Prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)
CHE COSA SERVE
Ciotola, frusta o cucchiaio, padella antiaderente, coltello, tagliere, tostapane.
PREPARAZIONE
Sbattere in una ciotola le uova con il latte, il sale e il pepe.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente.
Aggiungere il cipollotto, il peperone, la carota e il cavolo tritati e cuocere fino a quando risulteranno teneri.
Versare le uova sbattute sulle verdure nella stessa padella e cuocere a fuoco medio-basso finché saranno rassodate ma morbide.
Tostare le fette di pane fino a renderle croccanti.
Tagliare la frittata in porzioni rettangolari grandi quanto le fette di pane.
Posizionare una porzione di frittata sopra una fetta di pane e coprire con un’altra fetta di pane tostato formando un sandwich.
Ripetere il processo con il resto degli ingredienti fino a esaurimento.
Se piace, condire i sandwich di frittata con salsa di soia; guarnire con prezzemolo tritato.
