2. Bocconcini di spinaci
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 5/6 persone
• 1 kg di spinaci (ricchi di acido folico, calcio e ferro)
• 4 uova* (ferro, vitamina B12)
• 8 fettine sottili di formaggio tipo emmental*
• 30 ml di olio extra vergine di oliva
• 4 cucchiai di parmigiano*
• Sale marino q.b.
• Semi di sesamo q.b. (vitamina B6 e folati)
CHE COSA SERVE
Padella, teglia, carta forno.
PREPARAZIONE
Lessare gli spinaci in acqua salata e scolarli per bene per eliminare l’acqua in eccesso. Ripassarli in padella con l’olio e il parmigiano. Aggiungere le uova e cuocerle insieme agli spinaci. Collocare una cucchiaiata di questo composto su ciascuna delle fettine di formaggio e arrotolare a formare degli involtini. Disporli su di una teglia ricoperta da carta forno, cospargere con i semi di sesamo e infornare per 2 minuti a 180 °C. Servire ancora caldi.
*Possibile presenza di allergeni.