5. Insalata di riso con anguria, feta e menta
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 2/3 persone
• 150 g di riso (fibre, carboidrati complessi)
• 100 g di feta* (aminoacidi essenziali)
• 200 g di anguria
• 8 pomodorini pachino o datterini (vitamina C)
• 50 g di cetriolo fresco
• 2 cucchiai a testa di menta, prezzemolo e basilico
• 1 limone
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale marino e pepe q.b.
CHE COSA SERVE
Tagliere, coltello, ciotola, colapasta, grattugia, casseruola piccola con coperchio.
PREPARAZIONE
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Mentre cuoce il riso, tagliare gli altri ingredienti: feta, cetriolo e anguria a dadini, le erbe aromatiche in striscioline e i pomodorini in quarti. Mettere tutto in una grande ciotola e condire con il succo di limone, un giro di olio, sale e pepe.
*Possibile presenza di allergeni.